Arista Al Cacao Con Tortino Di Mele Caramellate

Preparazione:

Preparazione: Rosolare la carne in un tegame con l'olio, il pepe, le erbe fresche, la carota, il sedano e la cipolla tagliati a dadini. Bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale e proseguire la cottura. Verso la fine, spolverare con il cacao, mescolare e poi filtrare la salsa. A parte, sbucciare le mele, tagliarle a fette e farle caramellare in padella con lo zucchero. Mettere le mele caramellate all'interno di un coppapasta in modo da formare un tortino. Nappare l'arista con la salsa al cacao e accompagnare con il tortino di mele.