Baccalà Alla Vicentina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Stoccafisso.

Preparazione:

Preparazione: Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.

Ingredienti:

Ingredienti: 800 G Stoccafisso Già Ammollato - 200 G Cipolla - 50 G Burro - 4 Filetti D'acciughe Dissalati - 1 Manciata Prezzemolo - 1 Spicchio Aglio - Poca Farina Bianca - 75 Cl Latte - Olio D'oliva - Sale