Baccalà Con Patate Viola

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella forno fritto.

Preparazione:

Preparazione: In una padella cuocere in olio d'oliva, le patate tagliate a cubetti, insieme ad aglio, - alloro, sale, pepe e rosmarino. Tagliare il baccalà a fettine e con l'aiuto di un ring posizionato su carta forno bagnata e strizzata, alternare al suo interno il baccalà con le patate, aromatizzando con della buccia di limone grattugiata e alcuni aghi di rosmarino Rimuovere il ring, chiudere la carta forno con il suo contenuto e cuocere a 200 gradi, in forno per 5 minuti. Friggere alcune fettine di patata in olio. Impiattare il baccalà con le chips di patata viola.