Baccalà In Pastella Con Chips Di Topinambur

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella fritto.

Preparazione:

Preparazione: Tagliare a cubetti il baccalà ed immergerlo in una pastella preparata con la birra, la farina e l'acqua. Regolare di sale e pepe e friggerlo in olio d'oliva extra-vergine molto caldo. Saltare le bietoline in una padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino. A parte, pelare i topinambur, tagliarli a fette sottili con una mandolina, infarinare e friggere in olio extra-vergine. Servire il baccalà sopra le bietoline con le chips di topinambur.

Ingredienti:

Ingredienti: 400 G Baccalà - 4 Topinambur - 100 G Bietoline - 1/2 Bicchiere Birra - Farina - 1 Spicchio Aglio - Peperoncino - Sale - Pepe - Olio D'oliva Extra-vergine