Bocconcini Di Cinghiale Al Vino Rosso Su Polentina Alle Olive

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cinghiale - metodo di cottura padella.

Preparazione:

Preparazione: Cuocere in una padella la cipolla con l'olio e lo spicchio di aglio. Aggiungere il sedano e la carota. Tagliare la carne di cinghiale a tocchetti ed impastarli nella farina. Far scottare la carne e sfumarla con il vino rosso. Continuare la cottura per 20 minuti. Alla fine aggiungere il rosmarino fresco. Cuocere la polenta istantanea in acqua. Alla fine aggiungere il burro, il formaggio grana e le olive denocciolate tagliate finemente. Mescolare il tutto. Per la catalogna scottare in padella le punte con l'olio e la cipolla tagliata a rondelle. Servire il piatto mettendo alla base la polenta, da un lato il cinghiale e dall'altro la catalogna. Terminare con 1 pizzico di sale e 1 manciata di pepe nero.

Ingredienti:

Ingredienti: 300 G Cinghiale - 1 Cipolla - 1 Costa Sedano - 1 Carota - Farina - 5 Cl Vino Rosso - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - 200 G Polenta Istantanea - 30 G Burro - 40 G Formaggio Grana - 30 G Olive Nere Denocciolate - 50 G Insalata Catalogna Pulita - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzico Sale - 1 Manciata Pepe Nero