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Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.
Preparazione: In un tegame scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e toglietelo quando è color d'oro. Adagiate nel recipiente le bracioline e fatele colorire a fiamma vivace girandole più volte. Spruzzate il vino, coprite e portate a cottura. Quando il vino è quasi del tutto consumato, regolate il sale, aggiungete il prezzemolo e servite.
Ingredienti: 4 Bracioline Di Maiale - 10 Cl Vino Spumante Pinot - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe