Carpa Agli Odori In Gelatina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Carpa.

Preparazione:

Preparazione: Tagliate i filetti di carpa in 5 pezzi di grandezza uguale e impregnateli con il succo di limone. Mettete gli odori in dei sacchetti e legateli. Pelate le radici, tagliatele in striscioline sottili e cuocetele con acqua, vino, aceto, sale e i sacchetti degli odori. Versate la metà del fondo di verdure sui pezzi di carpa, portate lentamente a cottura e togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete alle radici le foglie di gelatina ammorbidite, mescolate, spargete il tutto sui filetti di carpa e lasciate raffreddare. Quando la gelatina è pronta, fate le porzioni e servitele con un'insalata e uno yogurth alle erbette oppure una maionese alle erbette.

Ingredienti:

Ingredienti: 400 G Filetto Di Carpa - 1/2 Limone - 70 G Carote - 40 G Radici Di Prezzemolo - 40 G Sedano Rapa - 1 Foglia Alloro - Sale - 1 Cucchiaino Pepe In Grani - 40 Cl Acqua - 10 Cl Vino Bianco - 1 Presa Timo - 5 Cl Aceto Di Vino Al 5% - 6 Foglie Gelatina