Coniglio Al Vino Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio.

Preparazione:

Preparazione: In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, insaporitevi lo spicchio d'aglio e il timo per alcuni minuti e poi toglieteli. Unite il coniglio tagliato a pezzi e fateli dorare bene. Spruzzate il vino e lasciate evaporare. Salate. Versate mezzo bicchiere di acqua calda, coprite e cuocete per un quarto d'ora. In un altro tegame scaldate il resto dell'olio e insaporitevi, a fuoco dolce, gli scalogni tagliati finissimi. Salate quando sono diventati trasparenti e travasateli con il loro sugo nel recipiente del coniglio, aggiungete anche i capperi, mescolate, regolate sale e pepe, coprite e cuocete per circa mezz'ora a fiamma bassa. Passate sul piatto da portata e servite.

Ingredienti:

Ingredienti: 1 Coniglio - 4 Scalogni - 1 Cucchiaio Capperi Dissalati - 1 Spicchio Aglio - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 6 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Rametto Timo - Sale - Pepe