Coniglio Marinato

Ricetta secondo per 6 persone a base di Coniglio.

Preparazione:

Preparazione: Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l'aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d'olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po', coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un'ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC.

Ingredienti:

Ingredienti: 1 Coniglio - 30 G Burro - 50 Cl Vino Bianco Secco - 2 Cucchiai Aceto Di Vino - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 2 Chiodi Di Garofano - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe - Pepe In Grani