Fegato Con I Fichi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Preparazione:

Preparazione: Lasciate a bagno per almeno 6 ore i fichi secchi in acqua fredda. Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto. Versate in una padella l'olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente. Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità dure e affettateli, quindi uniteli alla cipolla quando comincerà a prendere colore. Aggiungete il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma alta per 5-10 minuti, salate leggermente. A fuoco spento, spolverizzate con buccia di limone grattugiata e pepe nero.

Ingredienti:

Ingredienti: 350 G Fegato Di Vitello - 150 G Fichi Secchi - 2 Cipolle - 1 Bicchiere Aceto Di Vino - 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - Scorza Di Limone Grattugiata - Sale - Pepe Nero