Gnocchi Alle Ortiche

Ricetta primo per 4 persone a base di Ortiche - metodo di cottura bollire.

Preparazione:

Preparazione: Passare le ortiche. Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro. Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore. Tagliarlo a dischetti. Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila. Gratinare per 6 minuti

Ingredienti:

Ingredienti: 100 G Semolino - 50 Cl Latte - 400 G Ortiche Lessate - 5 Formaggini Di Capra - Poco Burro - 3 Tuorli D'uovo - 5 Cucchiai Olio D'oliva - Sale