Involtini Alle Olive

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.

Preparazione:

Preparazione: Mescolate insieme il pane imbevuto di latte, l'aglio tritato, i funghi, il prezzemolo, il sale e il pepe. Dividete il tutto in 4 parti e ponetelo sopra le 4 scaloppine, arrotolatele, e circondatele di lardelli fissando il tutto con lo spago. In un tegame mettete olio, burro e la carne lasciando cuocere per 30 minuti. Intanto snocciolate le olive e mettetele a bagno per 2 minuti in acqua bollente. A 15 minuti dalla fine della cottura della carne aggiungete intorno le olive. Tritate gli spinaci che avrete precedentemente fatto bollire per 15 minuti in acqua salata, e serviteli intorno agli involtini.

Ingredienti:

Ingredienti: 4 Scaloppine Di Vitello - 4 Lardelli - 50 G Burro - 100 G Olive Verdi - 100 G Mollica Di Pane - 1/2 Bicchiere Latte - 125 G Funghi - 1/2 Spicchio Aglio - Prezzemolo - Sale - Pepe