Maccheroni Siciliani

Ricetta primo per 4 persone a base di Sarde - metodo di cottura fritto.

Preparazione:

Preparazione: Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio. Pulite le sarde svuotandole e unitele metà con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane.

Ingredienti:

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Maccheroni - 3 Melanzane - 500 G Sarde - 3 Acciughe Salate - Olio D'oliva - 1 Cipolla - 1 Uovo - Farina - Zafferano - Sale - Pepe