Nidi Allo Zabaglione Salato

Ricetta primo per 4 persone a base di Tuorli D'uovo.

Preparazione:

Preparazione: Mentre si porta a bollore l'acqua salata, per la pasta, battere i tuorli con la farina e il dado, aggiungere il burro fuso e poi il vino precedentemente ridotto a metà; far addensare sul fuoco, quindi unire il dragoncello tritato, sale e pepe. Lessare i nidi di tagliatelle, scolarli al dente e condirli con lo zabaglione caldo. Nota: non si tratta, in realtà, in questa ricetta di un vero zabaglione per la presenza del burro (lo zabaglione salato, infatti, è a base di salsa d'uovo e vino); in ogni caso, questo saporito condimento può essere utilizzato anche per accompagnare verdure lessate servite calde.

Ingredienti:

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi) - 100 G Burro - 4 Tuorli D'uovo - 2 Cucchiaini Farina - 2 Cucchiaini Dado Granulare - 33 Cl Vino - Dragoncello - Pepe Bianco - Sale