Pollo Farcito Alla Frutta

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Preparazione:

Preparazione: Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore. Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta. Profumate con noce moscata, salate e pepate. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli. Cuocete per 30 minuti.

Ingredienti:

Ingredienti: 1 Pollo Da 1200 G - 100 G Albicocche Secche - 100 G Prugne Secche - 100 G Castagne Lesse - 50 G Pinoli - 50 G Pane Raffermo - 20 Cl Latte Intero - 1 Uovo - 1 Cipolla - 40 G Burro - 100 G Formaggio Parmigiano - Noce Moscata - 4 Foglie Salvia - 1 Rametto Rosmarino - 1 Foglia Alloro - Sale - Pepe