Punta Di Petto Di Vitello Al Forno

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura forno.

Preparazione:

Preparazione: Bollite il brodo con l'aggiunta del concentrato di pomodoro e del burro. Scottatevi il pangrattato, aggiungere le due uova, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale. Farcite la punta di petto, cucite l'apertura, e dopo averla condita con un trito di rosmarino e salvia, sale, burro e olio, salatela e passatela in forno a 180-200 gradi circa, curando la cottura, rigirandola e bagnandola con il suo sugo affinché sia ben rosolata da tutte le parti.

Ingredienti:

Ingredienti: 800 G Punta Di Vitello Disossato E Con Tasca - 50 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Salvia - Rosmarino - Sale - Per Il Ripieno: - 60 G Pangrattato - 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 2 Uova - 30 G Burro - 1 Cucchiaino Doppio Concentrato Di Pomodoro - 1 Tazza Brodo Di Carne - 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata - Sale