Quaglie Al Timo

Ricetta secondo per 6 persone a base di Timo - metodo di cottura forno.

Preparazione:

Preparazione: Pulite le quaglie, fiammeggiatele e togliete le interiora. Lavorate il burro con poco sale, timo e pepe. Riempite le quaglie con questo composto e avvolgetevi attorno le fette di pancetta affumicata. Legatele e disponetele in una pirofila da forno. Ungetele con un filo d'olio extra vergine di oliva e cospargetele di timo. Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti. Fate tostare le fette di pane. Aggiungete al sugo di cottura il vermouth. Disponete le quaglie sui crostoni, decoratele con le salsicce e versatevi sopra la salsa.

Ingredienti:

Ingredienti: 6 Quaglie - 6 Fette Sottili Pancetta Affumicata - 50 G Burro - 1 Mazzetto Timo Fresco - 1/2 Bicchiere Vermouth - 6 Salsicce Piccole - 6 Fette Pane Di Miglio Tostato Al Forno - Sale - Pepe Macinato Grosso