Risotto Campagnolo

Ricetta primo per 4 persone a base di Cipolla - metodo di cottura padella bollire.

Preparazione:

Preparazione: Lasciato raffreddare, sarà buonissimo anche sotto forma di tortino, da saltare in padella. Dopo aver pulito e lavato la cipolla, fatela appassire in un tegame con olio e burro. Non appena imbiondisce, aggiungete il riso e fatelo insaporire in questo intingolo per qualche minuto. Contemporaneamente fate bollire il brodo e versatelo in una volta sola sul riso, non appena è tostato. Portate a ebollizione mescolando e facendo attenzione che non si attacchi alla pentola salate e completate la cottura. Tagliate intanto la mortadella a striscioline, pulite, lavate e tritate il prezzemolo finemente. Quando il riso è cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete mortadella e prezzemolo e mescolate. Servite subito.

Ingredienti:

Ingredienti: 300 G Riso - 4 Fette Sottili Mortadella - 1 Cipolla - 1 Ciuffo Prezzemolo - 20 G Burro - 100 Cl Brodo - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe