Risotto Con Le Trote
Ricetta primo per 4 persone a base di Trote - metodo di cottura fritto.
Preparazione:
Preparazione: Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a metà cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro. Scolarle, tenendo il brodo di cottura. Separare la polpa e sminuzzarla. Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d'aglio e vino. Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all'onda. Alla fine mantecare con parmigiano e burro.
Ingredienti:
Ingredienti: 400 G Trote - 350 G Riso Vialone Nano - 80 G Burro - Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Spicchio Aglio - 1 Foglia Alloro - Prezzemolo - Spezie Miste - Vino Bianco Secco - Sale
Chi è l'autore
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