Risotto Ubriaco Al Gorgonzola

Ricetta primo per 4 persone a base di Gorgonzola - metodo di cottura fritto.

Preparazione:

Preparazione: Soffriggere lo scalogno tritato fine, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino e, versando gradatamente il brodo, portare a cottura. Ritirare dal fuoco e mantecare con il burro. In un pentolino far fondere il Gorgonzola con poco latte, mescolare e tenere in caldo. Disporre il risotto a fontana sul piatto e al centro versare la fonduta di formaggio.

Ingredienti:

Ingredienti: 1 Scalogno - 400 G Riso Integrale - 2 Bicchieri Vino Sangiovese - 50 G Burro - 250 G Formaggio Gorgonzola Dolce - Latte - Brodo - Olio D'oliva Extra-vergine - Pepe