Scaloppine Alle Olive

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Preparazione:

Preparazione: Battere la carne e passarla rapidamente nella farina. Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro. Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe. Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.

Ingredienti:

Ingredienti: 1 Piccola Cipolla - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 40 G Burro - 3 Cucchiai Purea Di Olive Nere - 3 Cucchiai Aceto Di Vino - 600 G Fettine Di Fesa Di Vitello - Pepe - Brodo - Sale - 1 Spicchio Aglio - 1 Foglia Alloro - Poca Farina