Scorfano Marinato Al Mandarino Con Passatina Di Zucca E Capperi
Ricetta secondo per 4 persone a base di Scorfano - metodo di cottura padella.
Preparazione:
Preparazione: Sfilettare lo scorfano e ricavarne il filetto. Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest'ultimo, sale, pepe e poco olio. Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle. Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale. Servire il filetto sulla crema di zucca. Guarnire con capperi.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Scorfano - 1 Mandarino - 1 Lime - 10 Capperi - 200 G Zucca - Poco Olio D'oliva - Sale - Pepe
Chi è l'autore
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