Sgombro Alle Verdure
Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro.
Preparazione:
Preparazione: Nettare il pesce e ricavarne i filetti; cuocerli a vapore e tenerli in caldo. Brasare lentamente nell'olio un trito fine di scalogno, sedano, prezzemolo, carota, sale e pepe. Unire una dadolata piccola di peperoni e brasare, aiutandosi con poco brodo. Versare quindi l'intingolo sui filetti di sgombro e servire.
Ingredienti:
Ingredienti: 2 Sgombri Da 350 G - 1 Scalogno - 2 Carote - 1 Costa Sedano - 1 Peperone Rosso - 1 Peperone Giallo - Prezzemolo - Poco Brodo Vegetale - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Bianco
Chi è l'autore
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