Spezzatino Alle Carote

Ricetta secondo per 6 persone a base di Agnello.

Preparazione:

Preparazione: In un tegame scaldate metà olio e metà burro e cuocetevi le carote tagliate a bastoncini e lo scalogno tritato. In un altro tegame scaldate il resto dell'olio e del burro e rosolatevi l'agnello a cubetti. Regolate sale e pepe. Continuate la cottura a fuoco vivo per pochi minuti mescolando. Aggiungete la cipolla, l'aglio, un pizzico d'origano e il sedano tritati. Cuocete per 10 minuti. Quando le carote sono quasi pronte trasferitele nel tegame dell'agnello e cuocetele ancora per 5 minuti.Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Piave Raboso DOC, Lamezia DOC.

Ingredienti:

Ingredienti: 1 Spalla D'agnello Disossata Di 1000 G - 500 G Carote - 50 G Burro - Cipolla - Aglio - Scalogno - Origano - 10 Foglie Sedano - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe