Tacchino Di Natale

Ricetta secondo per 8 persone a base di Tacchinella.

Preparazione:

Preparazione: Ricetta natalizia. Aprire, pulire e fiammeggiare la tacchinella sulla fiamma del gas per bruciare gli ultimi residui di pelucchi. per il ripieno: lessare le castagne, togliere la pellicina e tritarle grossolanamente; sbucciare le pere e le mele e tagliarle a dadini; far rinvenire le prugne secche in acqua calda, snocciolarle e tagliarle a pezzetti; sbriciolare la salsiccia e affettare il lardo a fettine sottili, tagliandolo poi a dadini.

Ingredienti:

Ingredienti: 1 Tacchinella Giovane Da 2500 G - 400 G Castagne - 2 Mele - 2 Pere - 150 G Prugne Secche - 150 G Salsiccia Fresca - 120 G Lardo - Sale - Pepe - Noce Moscata - 1 Bicchiere Brandy - Burro - Vino Bianco Secco - Brodo