Terrina Di Polipo, Gamberetti E Porri

Ricetta secondo per 8 persone a base di Polipo.

Preparazione:

Preparazione: Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola. Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare. Per sformarla, immergere la stampo per pochi secondi in acqua calda.

Ingredienti:

Ingredienti: 1000 G Polipo Bollito - 200 G Code Di Gambero Sgusciate E Bollite - 2 Porri Sbollentati - 3 Filetti Di Sogliola Arrotolati E Scottati - 50 Cl Brodo Vegetale - 30 G Colla Di Pesce