Tinche Rovesciate Alla Moda Veneta

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tinca.

Preparazione:

Preparazione: Pulire e sfilettare le tinche. Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, metà olio. Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.

Ingredienti:

Ingredienti: 4 Tinche Da 250 G - 30 G Pangrattato - 30 G Formaggio Parmigiano - 4 Cucchiai Olio D'oliva Del Garda - 30 G Burro - 2 Spicchi Aglio - Prezzemolo - Rosmarino - Alcune Foglie Salvia - 2 Acciughe - Capperi - Sale - Pepe - Farina