Trote Alle Mandorle Con Salvia

Ricetta secondo per 4 persone a base di Trota - metodo di cottura fritto.

Preparazione:

Preparazione: Eviscerate le trote, dopo averle aperte con un taglio lungo il ventre. Lavatele e asciugatele. Infarinatele e friggetele in olio e burro 3 minuti per lato, quindi tenetele da parte, in caldo. Fate saltare le scagliette di mandorle nel fondo di cottura del pesce, quindi irroratele con il succo filtrato del limone e qualche goccia di Worcester. Preparate una pastella mescolando una cucchiaiata di farina con l'uovo, il latte e un pizzico di sale. Immergetevi le foglie di salvia e friggetele in abbondante olio di semi. Servite le trote dopo averle salate e irrorate con il sugo di mandorle e limone, accompagnandole con le foglie di salvia fritte.

Ingredienti:

Ingredienti: 1000 G Trota (pesci Da 250 G L'uno) - 50 G Farina - 50 G Mandorle A Scaglie - 1 Uovo - 1 Limone - 1/2 Bicchiere Latte - 12 Foglie Salvia - Salsa Worcester - 20 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale