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Ricetta secondo per 4 persone a base di Trotelle Affumicate.
Preparazione: Ricavate dalle trotelle affumicate i filetti (saranno cioè 8) e servitene due per ogni piatto, spargendovi la sola barba verde dei finocchi, irrorate con un filo di buon olio d'oliva extra vergine, metteteci sopra una fetta di salmone.
Ingredienti: 4 Trotelle Affumicate - 4 Fette Salmone Affumicato - 2 Finocchi Freschi - Olio D'oliva Extra-vergine