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Ricetta secondo per 6 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Pepe - 2 Ciuffetti Prezzemolo - 2 Cucchiai Erbe Aromatiche - 3 Spicchi Aglio - 1 Arancia - 1 Pizzico Noce Moscata - 750 G Spinaci - 15 Cl Brodo Di Pollo - 15 Cl Vino Bianco Secco - 3 Cucchiai Strutto - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1500 G Lombata Di Maiale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie.

Ingredienti: 4 Quaglie - 4 Fette Pancetta - Burro - Olio D'oliva - 100 G Fegatini Di Pollo - 100 G Fegato Di Vitello - 1 Cipolla - Prezzemolo - Timo - Alloro - Sale - Pepe - Vino Bianco - 350 G Riso

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 8 Fettine Di Vitello - 60 G Burro - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 1 Limone - Basilico - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Ricotta - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Maccheroni - 300 G Salsicce - 200 G Ricotta - 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 60 G Olio D'oliva - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Burro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 200 G Farina 0 - 100 G Burro - 1 Tuorlo D'uovo - 1 Pizzico Sale - 1 Goccio Latte - Olio D'oliva - Per Il Ripieno: - 300 G Mozzarella Tagliata A Dadini - 300 G Prosciutto Cotto (o Prosciutto Crudo) - 1 Uovo Sbattuto

Ricetta primo per 4 persone a base di Salmone.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Taglierini - 150 G Salmone Affumicato - 40 G Caviale - Prezzemolo - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Mini Carré D'agnello - 1 Rotolo Pasta Sfoglia - 1 Tuorlo D'uovo - Farina - Burro - Vino Rosso - Per Il Cundigiun Di Verdure: - 200 G Fagiolini - 1 Peperone Rosso - 75 G Olive Nere - 75 G Olive Verdi - 2 Filetti D'acciughe Sott'olio - 1/2 Spicchio Aglio - 1 Cipolla Bianca - 1 Cipolla Rossa - Basilico - Sale - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Polipi - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Polipi Freschissimi Piuttosto Piccoli - 150 Cl Aceto Di Vino Bianco - 200 Cl Acqua - 3 Spicchi Aglio A Pezzettini - 10 Foglie Menta - 10 Grani Pepe - Sale

Ricetta secondo per 12 persone a base di Capriolo.

Ingredienti: 1 Sella Di Capriolo - Sale - Pepe Bianco - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 70 G Burro - 30 G Pistacchi Tritati - 80 G Prosciutto Cotto - 500 G Paté Di Fegato Di Vitello - Per Guarnire: - 5 Tuorli D'uovo Sodo - 80 G Burro - 1 Puntina Senape - Sale - Pepe Bianco - Alcune Gocce Succo Di Limone - 1 Dose Gelatina Di Selvaggina

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Ricotta.

Ingredienti: 250 G Ricotta - 100 G Formaggio Grana Grattugiato - 3 Uova - 50 G Burro Fuso - 40 G Farina - Formaggio Gorgonzola