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Ricetta primo per 4 persone a base di Mascarpone - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Farfalloni - 100 G Speck A Listarelle - 200 G Mascarpone - 100 G Pistacchi Sgusciati - 70 G Burro - Sale

Ricetta antipasto per 8 persone a base di Spinaci - metodo di cottura padella forno fritto.

Ingredienti: 32 Fondi Di Pasta Brisée Cotti (diam. 6 Cm) - Per La Guarnizione Agli Spinaci: - 150 G Spinaci Freschi - 100 G Formaggio Bianco - 1 Uovo - 1 Tuorlo D'uovo - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - 3 Cucchiai Panna - 25 G Burro - 1 Pizzico Noce Moscata - Sale - Pepe - Per La Guarnizione Al Roquefort: - 40 G Formaggio Roquefort - 2 Formaggini Petit-suisse - 15 Cl Panna - 1 Uovo - 1 Tuorlo D'uovo - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata Finemente - 50 G Burro Ammorbidito - Pepe - Per La Guarnizione Ai Gamberetti: - 50 G Gamberetti Sgusciati - 3 Fette Sottili Pancetta Affumicata - 1 Cipolla - 15 Cl Panna - 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - 1 Uovo - 1 Tuorlo D'uovo - 15 G Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 600 G Polpa Di Maiale Magra - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco - 3 Cucchiai Zucchero - 2 Cucchiai Ketchup - 2 Cucchiai Salsa Di Soia - 2 Cucchiai Salsa Worcester - 3 Fette Ananas In Scatola - Sale - Pepe - Olio D'oliva - Farina - 1 Cipolla - 2 Cucchiai Mandorle Tostate Pelate

Ricetta primo per 4 persone a base di Pomodori con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Pasta Di Pane - Olio D'oliva - 500 G Pomodori Pelati - 100 G Formaggio Caciocavallo - 2 Acciughe - 3 Cipolle - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Nasello - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Naselli Findus - 1 Uovo - 80 G Burro - Pangrattato - 1 Limone - Abbondante Prezzemolo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro.

Ingredienti: 4 Sgombri Da 150 G - 20 Foglie Spinaci - 1 Presa Sale - Abbondante Pepe

Ricetta secondo per 2 persone a base di Tacchino - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 250 G Fegato Di Tacchino - 5 G Strutto - 5 G Burro - Sale - Pepe Bianco - 8 Cl Fondo Scuro Di Pollame (v. Ricetta) - Per Il Contorno: - 200 G Porri - 300 G Patate - 100 G Funghi Porcini - 20 Cl Salsa Vellutata Per Pollame (v. Ricetta) - 10 G Burro - 1 Scalogno Tritato - Sale - Pepe Bianco - 1 Grattatina Noce Moscata - 1 Cucchiaio Panna Montata

Ricetta primo per 4 persone a base di Ceci.

Ingredienti: 300 G Farina - 3 Uova - 200 G Ceci Secchi - 1 Spicchio Aglio - 1 Cucchiaio Peperone Rosso Piccante Macinato - Rosmarino - 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Fette Spesse Filetto Di Manzo - 4 Fette Pancarré (stessa Forma Della Carne) - 1 Scatoletta Foie Gras - 1 Tartufo Nero Piccolo - Burro - 1/2 Bicchiere Vino Madera - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Pompelmo Rosa.

Ingredienti: 1 Pompelmo Rosa - 1 Pompelmo Giallo - 50 G Noci - 50 G Mandorle Sgusciate - 20 G Pinoli - Sale - Olio D'oliva