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Ricetta secondo per 4 persone a base di Cernia - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 60 G Funghi Secchi - 1 Cernia Da 1000 G - 1 Panino Raffermo - 50 G Scampi In Vasetto - 50 G Formaggio Parmigiano - 2 Uova - Sale - Pepe - 1 Pizzico Noce Moscata - 50 G Burro - 1 Bicchiere Vino Bianco

Ricetta primo per 4 persone a base di Ricotta Di Bufala.

Ingredienti: 150 G Grano Precotto - 100 G Ricotta Di Bufala - Vino Bianco - Brodo Vegetale - 50 G Formaggio Grana - 10 Asparagi - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberoni con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 8 Gamberoni Freschi - 2 Scalogni - 1 Carota - 4 Cucchiai Polpa Di Pomodoro - 1 Rametto Timo - 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Pizzico Paprica - 1 Bicchierino Cognac - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 20 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Piselli - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 300 G Piselli - 1 Dado - 1 Cipolla - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 2 Uova - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - 4 Cucchiai Pangrattato - 1 Noce Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Presa Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 3 Bracioline Di Vitello - 10 Biscotti Amaretti - 150 G Pane - Odori Freschi Misti - Menta - Burro - Zafferano - Farina - 5 Cl Panna - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Orata - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Filetto Orata - 10 Punte Asparagina - Olio Per Friggere - 1 Canasta - Succo Di Limone - Aceto Di Vino Bianco - Olio D'oliva - Sale - Per La Tempura: - 2 Cucchiai Farina Di Riso - 4 Cucchiai Acqua Gassata Fredda

Ricetta secondo per 4 persone a base di Carne - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Fette Fegato (fette Alte 1 Cm) - 4 Cipolle Rosse - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe - Farina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 1 Fetta Grande Vitello (fette Da 500 G) - 3 Uova - 3 Fette Prosciutto Cotto - 40 G Burro - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Coniglio - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Per La Pasta: - 300 G Farina - 150 G Burro - Sale - 4 Cucchiai Acqua - 1 Uovo - Per Il Ripieno: - 1 Sella Coniglio - 50 G Zucchina - 50 G Peperone Giallo - 50 G Peperone Rosso - 50 G Peperone Verde - 50 G Burro - 80 G Brunoise Di Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 150 G Fegato Di Coniglio - 12 Rognoni Di Coniglio - 40 Cl Panna - 2 Cucchiai Erbe Fresche Tritate (timo, Salvia) - 3 Uova - Sale - Pepe Bianco - 1 Grattatina Noce Moscata - 1 Pizzico Macis

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino con pomodoro.

Ingredienti: 600 G Fesa Di Tacchino - 400 G Pomodori Pelati - 1 Cucchiaio Timo Fresco - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 3 Carote - 3 Zucchine - 1 Cipolla - Sale - Pepe - Olio D'oliva