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Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 800 G Trippa Di Vitello - 200 G Fagioli Del Purgatorio - Aglio - Cipolla - Carota - Sedano - Prezzemolo - Menta Fresca - 30 G Formaggio Pecorino Romano - Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Aringa.

Ingredienti: 4 Filetti Aringa Affumicata - 3 Cucchiai Senape - 1 Limone - 4 Cetriolini Sott'aceto - Latte

Ricetta primo per 6 persone a base di Farro con pomodoro.

Ingredienti: 300 G Farro - 200 G Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Osso Di Prosciutto - 500 G Polpa Mista Di Vitello (o Polpa Mista Di Manzo) - 2 Carote Grandi - 1 Cipolla Grande - 2 Gambi Sedano - 1 Porro - Alcune Foglie Verza - 1 Rapa Bianca - 4 Pomodori Maturi - 1 Foglia Alloro - Rosmarino - Salvia - Origano - 1 Chiodo Di Garofano - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 600 G Petti Di Pollo - 150 G Cipolle - 1 Carota - 1 Foglia Salvia - 20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Rametti Rosmarino - 10 Cl Vino Bianco Secco - 15 Cl Aceto Di Vino Bianco - 3 Foglie Alloro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 1000 G Petto Di Vitello - 50 G Pancetta - 30 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Bicchiere Vino Marsala Secco - 1 Fettina Aglio - Alcuni Aghi Rosmarino - Poco Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Crudo.

Ingredienti: Pesce Crudo - Succo Di Limone - Olio D'oliva - Sale - Pepe - Erbe Aromatiche

Ricetta primo per 4 persone a base di Carne Di Maiale.

Ingredienti: 8 Panini Bianchi Raffermi - 2 Uova - 3 Cl Latte - 1 Pizzico Sale - 1 Cipolla Piccola - 2 Cucchiai Prezzemolo - 100 G Farina - 200 G Carne Di Maiale Affumicata

Ricetta secondo per 4 persone a base di Polipi.

Ingredienti: 300 G Polipi Piccoli - 1 Limone - 1 Ciuffo Prezzemolo - Olio D'oliva - Sale - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coregone - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 2 Coregoni Da 1200 G Ognuno - 4 Acciughe - 80 G Capperi Sotto Sale - 100 Cl Brodo Vegetale Già Salato - Olio D'oliva Extra-vergine Del Garda - 50 G Prezzemolo

Ricetta primo per 4 persone a base di Prosciutto - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Pappardelle - 200 G Prosciutto Cotto - 3 Uova - Burro - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale