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Ricetta secondo per 4 persone a base di Stoccafisso - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 600 G Stoccafisso - 150 G Olio D'oliva - 100 G Latte - 1/2 Cipolla - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada.

Ingredienti: 400 G Pesce Spada A Fette Sottili - 4 Funghi Champignon - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 5 Cucchiai Succo Di Limone - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Peperone Giallo.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Penne - 1 Peperone Giallo - 1 Peperone Rosso - 4 Acciughe Sott'olio - 50 G Olive Greche - 1 Spicchio Aglio - Basilico - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Vongole con pomodoro.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Trenette - 500 G Vongole Veraci - 12 Scampi Piccolini - 1 Spicchio Aglio - Poca Passata Di Pomodoro - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Alcuni Pezzetti Peperoncino Piccante - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta primo per 8 persone a base di Limoni con pomodoro.

Ingredienti: 500 G Semolone Di Grano Precotto - 200 G Verdure Sott'aceto A Pezzi Molto Piccoli - 6 Limoni Spremuti - 4 Wurstel Di Pollo Piccoli A Dadini - 100 G Tonno Al Naturale - 5 Uova Sode - 3 Pomodori Maturi Tagliati A Fettine - 1 Manciata Capperi - Alcune Olive Sott'olio - Alcune Foglie Menta

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 1 Petto Di Pollo Di 450 G - 1 Cespo Insalata Lattuga Romana - 1 Mela Granny Smith - 3 Carciofi - 2 Limoni - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Pizzico Sale - 1 Macinata Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: Per 100 Cl Di Gelatina: - 400 G Garretto Di Vitello - 400 G Girello Di Vitello (o Muscolo) - Cipolla - Carota - Alloro - Sedano - 2 Albumi D'uovo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 600 G Controfiletto Di Manzo Tagliato A Cubi - 50 Cl Vino Madera - 2 Cucchiai Aceto Di Vino - 2 Spicchi Aglio - 1 Foglia Alloro - 12 Grani Pepe - Sale - Pepe Macinato

Ricetta primo per 4 persone a base di Radicchio - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Cespi Radicchio - 2 Porri - 60 G Burro - 50 G Farina - 100 Cl Brodo - 4 Fette Pane Casereccio Biscottato - Formaggio Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Fontina - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1 Cavolo Piccolo - Formaggio Fontina - Pane Nero - Brodo - Burro - Sale