Conchiglie Rigate Ai Finferli E Castagne

Ricetta primo per 4 persone a base di Castagne.

Preparazione:

Preparazione: Tagliare le castagne sul lato piatto e bollirle per 45 minuti. Scolare le castagne, sciacquarle, sbucciarle ed eliminare la pellicina interna. Stufare il porro affettato sottilmente in olio e burro, unire i finferli lavati e tagliati a julienne, le castagne e cuocere il tutto per un paio di minuti a fiamma vivace. Bagnare con il vino rosso facendolo sfumare. Aggiungere un mestolino di brodo insaporendo con sale e pepe. Lasciar ridurre la salsa e, mentre si cuoce, lessare le conchiglie rigate in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolare la pasta e saltarla con la salsa preparata aggiungendo il parmigiano reggiano e le erbe aromatiche.

Ingredienti:

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Conchiglie Rigate - 150 G Funghi Finferli - 150 G Castagne Secche - 50 G Olio D'oliva Extra-vergine - 20 G Porri - 20 G Misto Di Erbe Aromatiche - 20 G Burro - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato - 1/2 Bicchiere Vino Rosso Secco - Brodo Vegetale - Sale - Pepe