Crostini In Agrodolce

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Uvetta Sultanina.

Preparazione:

Preparazione: Tritate grossolanamente i capperi, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli. Unite il prosciutto tritato finissimo. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d'arancia filtrato al colino e tre cucchiai d'aceto. Lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura. Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto. Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide. Sono buone anche fredde. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Galestro VdT Di Toscana, Gravina DOC.

Ingredienti:

Ingredienti: 1 Filoncino Pane - 80 G Capperi - 60 G Uvetta Sultanina - 30 G Pinoli Sgusciati - 50 G Prosciutto Crudo - 30 G Burro - 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - 1 Cucchiaino Zucchero - 1 Arancia Piccola - Farina - Sale - Pepe