Filetto Di Vitello In Crosta Di Patate E Funghi

Ricetta secondo per 1 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella forno.

Preparazione:

Preparazione: In una padella con l'olio ed 1/3 del burro, scottare i filetti di vitello 1 minuto per parte, salare e pepare leggermente. Sbucciare le patate, grattugiarle con una grattugia media, aggiungere i funghi porcini tritati o altrettanto grattugiati. Condire con sale e pepe ed unire il prezzemolo e l'erba cipollina. Amalgamare per bene e rivestire i filetti con il composto. Scottarli nuovamente in una padella con il resto del burro da ambo i lati facendo attenzione a non rompere la crosta. Adagiarli su una teglia e finire la cottura in forno per 10 minuti circa a 200 gradi. Servire i filetti croccanti con sotto la salsa d'arrosto ed accompagnati con degli spinaci freschi fatti al burro.

Ingredienti:

Ingredienti: 4 Filetti Di Vitello Da 150 G - 200 G Patate - 200 G Funghi Porcini Freschi - 1 Cucchiaio Prezzemolo - 1 Cucchiaio Erba Cipollina - Sale - Pepe - 100 G Salsa D'arrosto - 50 G Olio D'oliva - 120 G Burro