Galletti Alle Olive

Ricetta secondo per 4 persone a base di Galletto con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Preparazione:

Preparazione: Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi. In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d'olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare. Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po' di brodo. Coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite.

Ingredienti:

Ingredienti: 3 Galletti - 1/2 Cipolla - 50 G Burro - Olio D'oliva - 5 Pomodori Perini - 1/2 Bicchiere Brandy - 100 G Olive Verdi - 1 Cucchiaio Capperi - Erbe Aromatiche - Brodo - Sale - Pepe