Minestrone Ai Carciofi

Ricetta primo per 4 persone a base di Carciofi con pomodoro - metodo di cottura bollire.

Preparazione:

Preparazione: Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d'acqua con 2 dadi. Pulite i carciofi levando le foglie esterne più dure e le punte, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in una casseruola l'olio, 2 cucchiai di prezzemolo, cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire. Unite quindi il passato di pomodoro, sale e pepe. Dopo 5 minuti versate il brodo; quando bolle, unite la pasta e portatela a cottura bene al dente. Servite cosparso di parmigiano.

Ingredienti:

Ingredienti: 4 Carciofi - 1 Scatola Passato Di Pomodoro Da 200 G - 70 G Pancetta - 1 Cipolla Tritata - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Gambo Sedano - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - Prezzemolo Tritato - 150 Cl Brodo - 200 G Pasta Tipo Ditalini - 1 Limone - Sale - Pepe