Pappardelle Al Ragù Di Pesce

Ricetta primo per 4 persone a base di Pesce Spada con pomodoro - metodo di cottura padella bollire.

Preparazione:

Preparazione: Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiai di olio e l'aglio; scolarli quando sono dorati, salarli e lasciarli da parte. Versare nella stessa padella altri due cucchiai di olio d'oliva, quindi stemperare le acciughe; aggiungere i pomodori spaccati a metà e le olive; fare insaporire per 2-3 minuti; bagnare con un mestolo di acqua e lasciare sobbollire per 10 minuti. Regolare di sale, rimettere in padella il pesce e insaporire con il prezzemolo tritato e un bel pizzico di peperoncino in polvere. Intanto cuocere la pasta, scolarla, lasciandola acquosa e farla saltare in padella per un minuto a fuoco vivo; completare con un filo di olio d'oliva crudo e servire subito.

Ingredienti:

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Pappardelle - 200 G Pomodorini Ciliegia - 150 G Olive Verdi E Nere Snocciolate - 200 G Pesce Spada A Dadini - 4 Filetti D'acciughe Sott'olio - 1 Spicchio Aglio - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Pizzico Peperoncino In Polvere - Olio D'oliva - Sale