Pasta Alla Norma

Ricetta primo per 5 persone a base di Ricotta Salata con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Preparazione:

Preparazione: Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale. Lasciatele colare per circa mezz'ora. Asciugatele e friggetele in olio abbondante. Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale. Fate restringere. Cuocete al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa. Versateli sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. Serviteli spolverati di ricotta salata.

Ingredienti:

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Maccheroni - 1000 G Passato Di Pomodoro - 5 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Spicchi Aglio - 1/2 Cipolla - 1 1/2 Bicchiere Olio Per Friggere - 2 Melanzane - 100 G Ricotta Salata Grattugiata - Sale - Basilico