Ravioli Alle Erbe Di Campo

Ricetta primo per 4 persone a base di Ortiche.

Preparazione:

Preparazione: Con uova e farina lavorare un impasto e tirare una sfoglia abbastanza sottile. Brasare la cipolla nell'olio e unirvi rigaglie triturate e salsiccia sbriciolata; aggiungere la noce moscata, salare e pepare; unire le verdure sbollentate in acqua salata e triturate e una manciata di grana e far insaporire. Farcirne dei ravioli; lessarli e condirli con burro e formaggio.

Ingredienti:

Ingredienti: 300 G Farina - 3 Uova - 200 G Borraggine - 200 G Ortica - 200 G Bieta Selvatica - 200 G Rigaglie Di Pollo - 100 G Salsiccia - 1 Cipolla - Formaggio Grana Grattugiato - Noce Moscata - 50 G Burro - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe