Risotto Al Verde

Ricetta primo per 4 persone a base di Piselli.

Preparazione:

Preparazione: Appassire nell'olio i cipollotti triturati con i piselli. Lessare gli spinaci in un dito d'acqua, scolarli, strizzarli, ridurli in purea. Tostare il riso con una goccia d'olio, sfumare col vino e quando evapora, bagnare col brodo, unendo anche cipolle e piselli. A metà cottura aggiungere gli spinaci e, a fiamma spenta, mantecare col burro e il formaggio.

Ingredienti:

Ingredienti: 350 G Riso Carnaroli - 2 Cipollotti Novelli - 400 G Piselli Sgranati - 300 G Spinaci Freschi - Vino Bianco Secco - Brodo Vegetale - Olio D'oliva Extra-vergine - Burro - Formaggio Parmigiano Grattugiato