Risotto All'ortolana

Ricetta primo per 4 persone a base di Asparagi.

Preparazione:

Preparazione: Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura. Tagliare a dadini le zucchine. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.

Ingredienti:

Ingredienti: 300 G Riso - 1 Mazzo Asparagi - 1 Tazza Piselli - 2 Zucchine - 1 Cipolla - Brodo Vegetale - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 40 G Burro - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale