Risotto Alla Milanese

Ricetta primo per 2 persone a base di Zafferano.

Preparazione:

Preparazione: Filtrare il midollo per eliminare ogni traccia di sangue e osso. In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.

Ingredienti:

Ingredienti: 200 G Riso - Burro - 20 G Midollo Di Bue - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - Formaggio Grattugiato - 1 Bustina Zafferano - 1 Cipolla - 200 Cl Brodo Di Carne - Alcune Scaglie Tartufo Bianco (facoltativo)