Risotto Prima Estate

Ricetta primo per 4 persone a base di Fagiolini con pomodoro.

Preparazione:

Preparazione: Pulire le verdure eliminando i filamenti. Scottarle in acqua bollente per 2 minuti. Far imbiondire l'aglio in un cucchiaio d'olio, unire i pomodori spellati e tritati, far insaporire e unire le verdure; salare e stufare brevemente. Tostare il riso in 1 cucchiaio d'olio con lo scalogno, sfumare col vino. Unire le verdure e il brodo; portare a cottura. Mantecare con la ricotta grattugiata; rifinire col basilico.

Ingredienti:

Ingredienti: 350 G Riso - 200 G Fagiolini - 300 G Piantine Di Zucchina - 2 Pomodori - 1 Scalogno - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Vino Bianco - Brodo Vegetale - Ricotta Salata - Sale - Basilico - Aglio