Seppie Gratinate

Ricetta secondo per 6 persone a base di Seppie - metodo di cottura forno fritto.

Preparazione:

Preparazione: Lavate le seppie, asciugatele. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d'aglio. Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti. Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato. Condite con un giro d'olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti. Servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Renano DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cilento Bianco DOC.

Ingredienti:

Ingredienti: 1000 G Seppie Pulite - 50 G Olive Verdi - 1 Cucchiaio Capperi - 2 Spicchi Aglio - Prezzemolo - Pangrattato - Abbondante Olio D'oliva - Sale - Pepe