Trenette Al Pesto Di Radicchio

Ricetta primo per 4 persone a base di Radicchio Verde.

Preparazione:

Preparazione: Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocervi la pasta. Intanto, nel robot da cucina con la lama per tritare mettere il radicchio, i pinoli, 4 cucchiaiate di formaggio, un pizzico di sale grosso; mentre si frulla il tutto, unire tanto olio, a filo, fino a raggiungere la consistenza desiderata; completare con un pizzico di pepe e peperoncino. Scolare la pasta al dente conservando un mestolino dell'acqua di cottura per stemperare il pesto, quindi condire le trenette e servirle subito.

Ingredienti:

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Trenette - 60 G Radicchio Verde Mondato - 40 G Pinoli - 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Sardo Semistagionato Grattugiato - 1 Pizzico Peperoncino In Polvere - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzico Sale Grosso - 1 Pizzico Pepe