Vol-au-vent Con Gli Scampi

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Scampi con pomodoro - metodo di cottura forno.

Preparazione:

Preparazione: Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli. In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una noce di burro. Quando sono diventate trasparenti aggiungete una punta di curry e un cucchiaino di farina, mescolate con cura. Versate il latte a poco a poco, quindi unite un cucchiaino di salsa di pomodoro diluita con poca acqua tiepida. Salate, pepate e lasciate addensare. Incorporate velocemente il tuorlo e il succo del limone filtrato. Mescolate, aggiungete gli scampi e ritirate subito dal fuoco. Riempite i vol-au-vent con il composto. Teneteli per 5 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi prima di servire.

Ingredienti:

Ingredienti: 12 Vol-au-vent Piccoli - 200 G Scampi - 20 Cl Latte - 30 G Burro - 1/2 Cipolla - 1 Cucchiaino Farina - 1 Cucchiaino Salsa Di Pomodoro - 1 Limone - 1 Uovo - Curry - Sale - Pepe