Blog

Ricetta primo per 4 persone a base di Tarassaco.

Ingredienti: 300 G Orzo Perlato - 200 G Tarassaco Pulito - 1 Cipollotto - Alcuni Stigmi Zafferano - 120 Cl Brodo Vegetale - 1 Noce Burro - 40 G Formaggio Grana Grattugiato - Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Bianchetti - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 200 G Bianchetti - 3 Zucchine - 200 G Pasta Tipo Fidelini Sottili - 1 Cucchiaio Foglie Di Maggiorana - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aragosta.

Ingredienti: Sale - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla - 1 Ciuffo Prezzemolo - 1 Foglia Alloro - Pepe - 2 Aragoste Di 600 G Ognuna - 1 Tartufo Nero - 50 G Burro - 30 G Farina - 1 Bicchiere Court-bouillon Dell'aragosta - 1 Cucchiaino Senape - 1 Bicchierino Brandy - 70 G Formaggio Emmenthal Grattugiato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 250 G Filetti D'acciughe - 1 Mozzarella Da 300 G - 2 Uova - Pangrattato - 100 G Insalata Gentilina - 40 G Pinoli - 30 G Uvetta Sultanina - Aceto Di Mele - Olio D'oliva Extra-vergine - Olio Di Semi Di Arachidi - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: Fettine Di Vitello Tagliate Sottili - Formaggio Stracchino - Capperi - Senape - Poca Farina - Burro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesci Gatto con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Pesci Gatto Da 350 G - Olio D'oliva Extra-vergine - Aglio - Prezzemolo - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Patata - 2 Coste Sedano - Vino Trebbiano Di Romagna - 1/2 Limone (scorza) - Salsa Di Pomodoro - Farina - Burro - Sale - Pepe - Spezie

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Sogliole - 3 Cucchiai Aceto Di Vino - 1 Cipolla - 1 Cucchiaio Sherry - 1 Cucchiaino Salsa Di Soia - 2 Cucchiai Capperi Sott'aceto - 1 Peperone - 1 Carota - 2 Cucchiaini Zenzero - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 6 Fettine Vitello (fettina Da 130 G Ognuna) - 100 G Burro - 150 G Formaggio Parmigiano - 2 Cipolle - Alcune Gocce Salsa Worcester - Panna Liquida - Sale - 1 Mestolo Brodo

Ricetta primo per 1 persone a base di Pomodoro con pomodoro.

Ingredienti: 2 Nidi Pasta Tipo Fili D'oro - 1 Pomodoro Maturo - 1 Omogeneizzato Di Carne - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Polipo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Polipo Di 1000 G - 150 G Mollica Di Pane - 1/2 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 120 G Latte - 100 G Olio D'oliva - 2 Uova - 1 Tazzina Farina - Prezzemolo - Noce Moscata - Sale - Pepe